Сливочная перловка с грибами — это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом как на каждый день, так и для праздничного стола. Мягкая перловка в сливочном соусе с лесными грибами обладает неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Перловая крупа — 200 г
- Грибы (лучше всего шампиньоны) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Мука — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Перловую крупу тщательно промыть в холодной воде до прозрачности. Варить в подсоленной воде до полуготовности (около 20-25 минут).
- Пока варится перловка, грибы нарезать пластинками, лук — кубиками, чеснок – тонкими слайсами.
- Растопить сливочное масло в кастрюле. Обжарить лук до мягкости. Добавить грибы и обжарить до золотистого цвета (примерно 10 минут).
- Добавить к грибам чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
- В отдельной кастрюле смешать муку с молоком, перемешивать до однородности. Влить смесь в кастрюлю с грибами и тушить на медленном огне 5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Добавить вареную перловку к грибному соусу, хорошо перемешать. Немного проварить на слабом огне еще 5 минут, чтобы все ингредиенты соединились вкусом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ложку сметаны или сливок.
