Изысканная и нежная сливочная панна-котта — это идеальный десерт для романтического вечера или праздничного стола. Ее легкий, воздушный вкус прекрасно сочетается с яркой кислинкой маринованной малины, создавая неповторимый гастрономический тандем.
Ингредиенты
- Для панна-котты:
- 500 мл сливок (33% жирности)
- 100 г сахара
- 2 листа желатина
- 100 мл холодной воды
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Для малины:
- 250 г свежей малины
- 50 г сахара
- 2 столовые ложки воды
- 1/2 чайной ложки лимонного сока
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 мин + 3 часа для застывания панна-котты |
Приготовление
- Маринованная малина: Смешать сахар, воду и лимонный сок в небольшой кастрюле. Довести до кипения, затем снять с огня и остудить. Добавить малину, перемешать и оставить мариноваться в холодильнике не менее 30 минут.
- Панна-котта: В небольшом количестве холодной воды залить желатин и дать ему набухнуть (5 мин).
- В кастрюле нагреть сливки с сахаром до начала кипения. Снять с огня.
- Добавить набухший желатин к горячим сливкам, перемешать до полного растворения. Добавить ванильный экстракт.
- Перелить смесь в формочки или бокалы, разложить сверху маринованную малину и поставить в холодильник на 3 часа (или больше) для застывания.
Для более кремовой панна-котты можно использовать сливки с повышенной жирностью. В качестве альтернативы малине можно использовать другие ягоды, например, клубнику или чернику. Для украшения десерта можно использовать свежие листья мяты или тертый шоколад.
