Сладкий зефир – это невероятно воздушное и нежное лакомство, которое покоряет своей простотой приготовления и неповторимым вкусом. Сегодня мы расскажем о том, как приготовить его в духовке.
Ингредиенты для сладкого зефира
- Белки охлажденных яиц (3 шт.)
- Сахарная пудра (100 г)
- Соль (щепотка)
- Лимонный сок (1 ч. л.)
- Ванильный экстракт (по вкусу)
| Калорийность | ~200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 15-20 шт. |
| Время приготовления | 40 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление сладкого зефира
- В чистой, сухой посуде взбить белки со щепоткой соли до образования стойких пиков.
- Постепенно, тонкой струйкой, всыпать сахарную пудру, не переставая взбивать миксером на средней скорости.
- Добавить лимонный сок и ванильный экстракт, продолжая взбивать до полного растворения сахара.
- На листы пергамента выложить порции теста (примерно по столовой ложке), придав им форму кругов или овала.
- Запекать в предварительно разогретой духовке до 100°C в течение 25-30 минут.
- Готовый зефир аккуратно снять с пергамента и оставить на несколько часов для полного высыхания.
Важно использовать только охлажденные белки, так как тепло может помешать им взбиваться в стойкую пену. Также важно следить за процессом выпекания, чтобы зефир не пересушился.
