Сладкие вареники с вишней — это классическое угощение, которое всегда будет в ходу. Нежный дрожжевой тесто и сладкая вишневая начинка создают идеальное сочетание вкусов, а тепловареные вареники просто таят во рту. Этот рецепт подходит как для праздничного стола, так и для уютного домашнего вечера.
Ингредиенты
- Для теста:
- 3 стакана муки
- 1 стакан теплого молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- Для начинки:
- 500 г свежих вишен
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки крахмала
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление
- Подготовка теста: В теплое молоко растворить дрожжи и сахар. Добавить яйцо, соль и 1 стакан муки. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и эластичным. Поставить в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы поднялось.
- Приготовление начинки: Вишни промыть и очистить от косточек. В кастрюле смешать вишни с сахаром и крахмалом. Варить на среднем огне, помешивая, до загустения соуса (5-7 минут).
- Формовка вареников: Подготовленное тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать тонким слоем. Вырезать кружки теста диаметром 8-10 см. На каждый кружок положить по чайной ложке начинки, защипнуть края.
- Варение вареников: Вскипятить большую кастрюлю с подсоленной водой. Варить вареники в кипятке 3-5 минут после всплытия.
- Подача: Вынуть вареники из воды и подавать со сметаной, вареньем или любым другим любимым соусом.
Советы: Для более насыщенного вкуса начинку можно слегка обжарить на сливочном масле перед добавлением крахмала. Чтобы тесто было более мягким, добавьте в него 1-2 столовые ложки растительного масла.
