Сладкие перцы, фаршированные табуле из киноа – это оригинальное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина. Табуле, приготовленный с киноа, богат белком и полезными микроэлементами, а сладкие перцы придают блюду приятную сладость и свежесть.
Ингредиенты для табуле из киноа в перцах
- Сладкие перцы — 4 шт
- Киноа — 1 стакан
- Куриное или овощное бульон — 2 стакана
- Огурцы — 1-2 шт
- Петрушка — пучок
- Помидоры — 2 шт
- Лимон — 1 шт
- Зелень укропа — пучок
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление табуле из киноа в перцах
- Перцы тщательно промыть и удалить семенные коробочки.
- Киноа промыть под холодной водой до прозрачности воды. Добавить киноа в кипящий бульон, уменьшить огонь и варить 15-20 минут до готовности.
- Огурцы, помидоры, зелень петрушки и укропа мелко нарезать.
- В миску выложить отваренную киноа, добавить нарезанные овощи, выдавить сок лимона, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.
- Нафаршировать сладкие перцы приготовленным табуле из киноа.
- Выложить фаршированные перцы в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Для более насыщенного вкуса табуле можно добавить нарезанные халапеньо или чили. Также можно использовать вместо киноа другие крупы, например, бурый рис или гречку.
