Моченые кабачки — это традиционное русское блюдо, которое славится своим оригинальным вкусом и ароматом. Их необыкновенная кисло-сладкая кислинка идеально сочетается с осенними блюдами из мяса или рыбы, а также может быть подана как самостоятельное закуска.
Ингредиенты
- 500 г кабачков
- 3 яблока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- 1 литр воды
- 1 лавровый лист
- 5 горошин черного перца
| Калорийность: | ≈ 80 ккал на 100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30 минут + 2 дня настаивания |
Приготовление
- Кабачки вымыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см и немного посолить. Оставить в дуршлаге на 15 минут.
- Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать небольшими кубиками.
- В кастрюлю закипятить воду, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Добавить кабачки и яблоки в кипящую воду.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10 минут.
- Переложить моченые кабачки с яблоками в чистые стерилизованные банки, залить рассолом. Накрыть крышками и оставить настаиваться при комнатной температуре на 2 дня.
Чтобы получить более насыщенный вкус, можно добавить в маринад немного уксуса или имбирь.
