Сладкие болгарские перцы, заготовленные в банках, – это замечательная закуска на зиму, которая всегда будет кстати. Их сладковатый вкус и хрустящая текстура отлично дополняют мясные блюда, салаты и бутерброды.
Ингредиенты
- Болгарские перцы – 1 кг
- Растительное масло – 200 мл
- Уксус – 50 мл
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Специи (по желанию): лавровый лист, чёрный перец горошком, сухие травы для гриля
| Калорийность | 25-30 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Перцы тщательно промыть, удалить плодоножки и семена.
- Нарезать перцы полукольцами или соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить нарезанные перцы и обжарить на среднем огне до мягкости (около 15 минут, помешивая).
- Добавить уксус, сахар, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешать.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить ещё 10-15 минут, пока перцы не станут мягкими, но сохранят свою форму.
- Простерилизовать банки и крышки.
- Разогреть перцы в банках (не до кипения).
- Закрыть банки крышками и укупорить.
- Перевернуть банки вверх дном и укрыть одеялом для теплой стерилизации (около 12 часов).
Важно: при заготовке перцев важно не переварить их, иначе они потеряют свою форму и вкус. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного красного острого перца или паприку.
