Малиновая пастила – это сладкая и ароматная конфитюрная радость, которая понравится любителям малины и ярких вкусов. Легко в приготовлении, но невероятно вкусная, она станет украшением вашего стола и отличным дополнением к чаю или кофе.
Ингредиенты для малиновой пастилы
- 500 г свежей малины
- 150 г сахара
- 20 мл воды
- 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление малиновой пастилы
- Малину тщательно промыть, удалить хвостики и сложить в кастрюлю.
- Добавить сахар, воду и ванильный сахар (если используете) в кастрюлю с малиной.
- Довести массу до кипения на среднем огне, помешивая периодически. Затем уменьшить огонь до минимума и томить под крышкой 20-25 минут, пока малины не начнет размягчаться.
- Снять кастрюлю с огня и процедить массу через сито, чтобы избавиться от косточек. Осторожно перемешать пюреобразную массу.
- Налить массу на застеленный пергаментом противень тонким слоем (около 3-4 мм). Слегка примять поверхность лопаткой, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Выпекать в духовке при температуре 60°C в течение 2-3 часов. Время сушки может варьироваться в зависимости от толщины пастилы и влажности воздуха.
- Готовую пастилу остудить, затем аккуратно снять с пергамента и нарезать на полоски или квадраты.
Чтобы проверить готовность пастилы, попробуйте ее: она должна быть упругой и не липнуть к пальцам. Хранить пастилу в герметичной упаковке в сухом прохладном месте до 2 недель.
