Сладкая аджика — это яркий и вкусный соус, который станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также гарнирам из овощей. Она отличается своим сладковатым вкусом, присущим благодаря добавлению меда и сахара, что делает ее более универсальной в применении по сравнению с традиционной аджикой.
Ингредиенты для сладкой аджики
- Помидоры — 500 г
- Перец болгарский (красный) — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сахар — 2 ст. ложки
- Мед — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Уксус (9%) — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
| Калорийность | ~ 50 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление сладкой аджики
- Помидоры, перец и лук обдать кипятком и очистить от кожицы. Нарезать овощи кубиками.
- Чеснок измельчить.
- В кастрюле на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета (5 минут).
- Добавить перец, чеснок и помидоры. Тушить под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая.
- С помощью блендера или погружного измельчителя превратить овощи в пюре.
- Добавить сахар, мед, соль, перец черный молотый и уксус. Перемешать.
- Варить аджику еще 10 минут на маленьком огне.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в аджику небольшое количество кориандра или паприки. Если вы предпочитаете более сладкий соус, увеличьте количество сахара и меда. При хранении аджика должна находиться в холодильнике не более 2 недель.
