Слабосоленое сало с чесноком и укропом – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое отлично подходит к различным гарнирам и может стать прекрасным дополнением к любому столу. Благодаря мягкому вкусу соли, насыщенному аромату чеснока и свежести укропа, оно способно удивить даже самого искушенного гурмана.
Ингредиенты
- 500 г свиного сала
- 1 головка чеснока
- 1 пучок свежей зелени укропа
- 2 столовые ложки крупной соли
- 1 литр холодной воды
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 дня + время для просолки (минимум 24 часа) |
Приготовление
- Сало тщательно вымойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте. Укроп промойте и мелко порубите.
- В глубокой посуде смешайте соль с холодной водой, растворите ее до полного исчезновения кристаллов.
- Залейте сало рассолом, убедитесь, что оно полностью покрыто. Накройте посуду крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа для просолки.
- Через сутки достаньте сало из рассола, промойте холодной водой и обсушите.
- Сформируйте несколько слоев из нарезанного сала, посыпая каждый слой чесноком и укропом.
- Положите сало в чистую стеклянную емкость. Залейте оставшимся рассолом так, чтобы сало полностью было покрыто. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на еще сутки.
Важно: для приготовления слабосоленого сала используйте качественное свежее сало без плесени или посторонних запахов. Хранить готовое блюдо следует в холодильнике не более недели.
