Эти сочные синнабоны с карамелизированными пряными яблоками и сливочным кремом станут настоящим открытием для ценителей сладкой выпечки. Замечательный аромат корицы, нежная текстура булочек и хрустящая корочка, а также сладковато-кислые яблоки – все это в сочетании создает невероятный вкус, который невозможно забыть.
Ингредиенты
- Для теста: 500 г муки, 100 г сахара, 7 г сухих дрожжей, 1 яйцо, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, щепотка соли
- Для начинки: 3 яблока (желательно кисло-сладких сортов), 50 г сахара, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. корицы, ½ ч.л. мускатного ореха, 1 ст.л. сливочного масла
- Для крема: 100 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 1 tsp ванильного экстракта
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление
- Для начала, приготовим тесто: в теплой воде растворите дрожжи с ложкой сахара. В миске смешайте муку, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Добавьте дрожжевую смесь и яйцо, постепенно вливайте молоко до получения гладкой массы.
- Замесите тесто на столе 5-7 минут, пока оно не станет эластичным. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 1 час или до удвоения объема.
- Пока тесто поднимается, приготовим начинку: очистите яблоки от кожуры и сердцевины, порежьте кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сахар и коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Тушите яблоки на медленном огне 10-15 минут, пока они не размягчатся и не начнут карамелизироваться.
- Разделите поднявшееся тесто на 8-10 частей и раскатайте их в овалы. На каждый овал выложите немного яблочной начинки.
- Сверните овалы в рулеты, уложите их в смазанную маслом форму для выпечки и оставьте еще на 30 минут для подъема.
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте синнабоны 20-25 минут, пока они не зарумянятся.
- Для крема взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения воздушной массы.
- Готовые синнабоны покройте кремом.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного молотой имбиря или кардамона. Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов, такие как Granny Smith или Pink Lady. Если яблоки очень кислые, добавьте немного больше сахара в начинку.
