Синнабон — это просто невероятно вкусный десерт, который покоряет своей мягкостью, пряной начинкой и карамелизированным верхом. Но что если добавить в него еще и хрустящие яблоки? В этом рецепте мы объединяем классический синнабон с новыми вкусовыми акцентами — добавим сочную яблочную начинку и нежный рикотта для более кремового вкуса.
Ингредиенты
- Для теста:
- 250 мл теплого молока
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо
- 60 гр мягкого сливочного масла
- 350 гр муки
- 1 чайная ложка соли
- Для начинки:
- 2 средних яблока, натертые на мелкой терке
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка корицы
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- Для крема:
- 200 гр рикотты
- 1/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность на порцию | ≈ 450 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Для начала, в теплое молоко добавьте дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 5-7 минут, пока дрожжи не активируются и смесь не станет пенной.
- В большой миске смешайте муку и соль. В отдельной миске взбейте яйцо с маслом. Добавьте яично-масляную смесь к молочной смеси с дрожжами и перемешайте все до однородности.
- Затем, постепенно добавляя мучную смесь к влажной, замесите тесто. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема в течение 1 часа, или пока оно не увеличится в два раза.
- Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Смешайте тертые яблоки, сахар, корицу и мускатный орех.
- После того как тесто поднимется, выньте его на присыпанный мукой стол и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см.
- Смажьте тесто растопленным маслом и равномерно распределите яблочную начинку по всей поверхности.
- Теперь сверните тесто рулетом, плотно затягивая края. Разрежьте рулет на 8-10 равных частей.
- Выложите кусочки синнабона в смазанную маслом форму для выпечки, оставляя немного места между ними. Накройте форму пленкой и оставьте в теплом месте еще на 30 минут, чтобы синнабоны подросли.
- Духовку разогрейте до 180°C. Выпекайте синнабоны в течение 25-30 минут, или пока они не приобретут золотистый цвет.
- Пока выпекаются синнабоны, приготовьте крем: смешайте рикотту, сахар и ванильный экстракт.
- Готовые синнабоны достаньте из духовки и оставьте остыть в течение 5 минут.
- Подавайте синнабоны с кремом.
Для более насыщенного вкуса яблочной начинки можно добавить немного лимонного сока. Если вам нравится более сладкий синнабон, добавьте больше сахара в тесто или начинку. Также, вы можете использовать другие виды фруктов вместо яблок, например, груши или персики.
