Швейцарский шоколадный мусс — это невероятно нежный и воздушный десерт, который покорит сердце каждого сладкоежки. Его секрет кроется в тщательной обработке шоколада и яичных белков, что позволяет получить пышную текстуру с восхитительным шоколадным вкусом.
Ингредиенты для Швейцарского шоколадного мусса
- 200 г темного шоколада (не менее 70% какао)
- 4 яичных желтка
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана сливок (33-35%)
- 4 яичных белка
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 часа для охлаждения |
Приготовление Швейцарского шоколадного мусса
- Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая.
- В миске взбить яичные желтки с сахаром до пышной массы.
- Добавить к желткам растопленный шоколад и сливки, тщательно перемешать до однородной консистенции.
- В чистой миске взбить яичные белки в крепкую пену.
- Аккуратно соединить белковую массу с шоколадным кремом лопаткой, сверху вниз.
- Разлить мусс по креманкам или бокалам и поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
Для более насыщенного вкуса используйте горький шоколад с высоким содержанием какао. Перед подачей можно украсить мусс свежими ягодами, взбитыми сливками или тертым шоколадом.
