Схуг — это традиционное арабское блюдо, которое представляет собой густой и ароматный суп, приготовленный из чечевицы, овощей и приправ. Оно очень сытное и питательное, прекрасно подходит для холодных дней, а также является прекрасным вариантом веганского или вегетарианского обеда.
Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, натертые
- 2 стебля сельдерея, нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка зиры
- ½ чайной ложки куркумы
- ¼ чайной ложки гвоздики
- 500 мл овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Пассируйте еще 5 минут.
- Добавьте зиру, куркуму и гвоздику. Перемешайте и обжаривайте в течение минуты.
- Влейте овощной бульон, добавьте чечевицу, соль и перец. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут, или пока чечевица не станет мягкой.
- Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Совет: Чтобы сделать суп более насыщенным по вкусу, можно добавить в него ½ чайной ложки кориандра или паприки. Также вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как тыква, картофель или брокколи.
