Немцы славятся своими вкусными и сложными десертами, а штрудель — одно из их самых любимых творений. Этот тонкий лист теста с разнообразной начинкой выпекается до золотистой корочки и получается невероятно нежным и ароматным. Рецепт может немного варьироваться в зависимости от региона или семьи, но основные принципы приготовления остаются неизменными.
Ингредиенты для немецкого штруделя
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока
- 100 г размягченного сливочного масла
- Начинка (например, яблочная):
- 8 средних яблок
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление немецкого штруделя
- Тесто: В большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить яйца, молоко и размягченное сливочное масло. Замесить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (около 5-7 минут). Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. В отдельной миске смешать сахар, корицу и мускатный орех. Добавить яблоки и перемешать.
- Формование штруделя: Раскатать тесто на посыпанном мукой столе в большой прямоугольник (около 40×60 см). Распределить начинку по всей поверхности теста, оставив небольшой край без начинки.
- Сворачивание штруделя: Свернуть тесто с одного края к центру, а затем продолжить сворачивать как рулон. Закрепить край штруделя защипнув его.
- Выпечка: Выложить штрудель в форму для выпечки, смазанную маслом. Посыпать сверху сахарной пудрой. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока штрудель не станет золотисто-коричневым.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного изюма или миндаля. Приятного аппетита!
