Штрудель — это не только классический венский десерт, но и универсальный формат для выпечки с различными начинками. Сегодня мы предлагаем вам рецепт штруделя вечерний, который идеально подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей. Нежная начинка из творога со сливочным вкусом в сочетании с хрустящим тестом порадует всех любителей сладкой выпечки.
Ингредиенты для Штруделя Вечернего
- Тесто для штруделя (готовое или домашнее)
- Творог мягкий — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Ванильный сахар — по вкусу
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Изюм или курага (по желанию)
| Калорийность | 400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин (включая время охлаждения) |
Приготовление Штруделя Вечернего
- Подготовьте начинку: Творог перетрите через сито, чтобы он стал максимально нежным. В миску к творогу добавьте сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соль и хорошо перемешайте. Взбейте яйца с небольшим количеством сахара и добавьте в творожную массу.
- Добавьте масло: Растопите сливочное масло и аккуратно введите его в начинку. Перемешайте до однородного состояния.
- **(По желанию):** Добавьте в начинку изюм или курагу, предварительно промытые и обсушенные.
- Раскатайте тесто: Раскатайте готовое тесто для штруделя на слегка присыпанной мукой поверхности. Толщина теста должна быть около 3-4 мм.
- **Выложите начинку:** Распределите творожную начинку по всей поверхности раскатанного теста, оставляя небольшой край (около 5 см) для загиба.
- Сверните штрудель: Скрутите тесто в плотный рулет, стараясь не порвать его. Положите готовый штрудель на противень, застеленный пергаментом.
- **Выпекайте:** Выпекайте штрудель в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока он не станет золотисто-коричневого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашнее тесто для штруделя. Перед выпечкой штрудель можно смазать взбитым яйцом с молоком для красивой корочки. Подавайте теплым со сметаной или ванильным соусом.
