Штрудель — это классическое австрийское кондитерское изделие, известное своим хрустящим тестом и сладкой начинкой. Штрудель с яблоком и творогом — это неповторимое сочетание вкусов: сладость яблок, мягкость творога и ароматная корочка теста. Этот рецепт прост в исполнении и порадует вас своим замечательным вкусом.
Ингредиенты для яблочного и творожного штруделя
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 1/4 стакана воды
- 1 чайная ложка соли
- Для начинки:
- 5 средних яблок, очищенных и натертых
- 1 стакан творога
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление яблочного и творожного штруделя
- Тесто: Муку просеять в большую миску. Добавить соль, холодное масло и нарезать ножом до образования крошки. Взбить яйцо с водой и добавить к муке. Быстро замесить тесто, не перерабатывая его. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике минимум 30 минут.
- Начинка: Яблоки смешать с творогом, сахаром, лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
- Раскатать охлажденное тесто на припыленном мукой столе в большой прямоугольник (около 50х70 см).
- Положить начинку на тесто, равномерно распределив ее по всей поверхности.
- Свернуть тесто с начинкой в рулет, плотно защипнув края. Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментом. Покрыть взбитым яйцом.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-60 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного измельченных грецких орехов. Чтобы штрудель не был слишком сладким, можно использовать менее сладкий сорт яблок.
