Штрудель с яблоком и изюмом — это классическое австрийское блюдо, которое покорит вас своим тонким тестом, сладкой начинкой из ароматных яблок и кусочков изюма. Готовится он не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное – правильно раскатать тесто, чтобы получилось тонкое и эластичное.
Ингредиенты
- Тесто для штруделя (можно использовать готовое)
- 500 г яблок
- 100 г изюма
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ч. ложка корицы
- Щепотка мускатного ореха
- 1 яичный желток для смазывания
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовьте начинку: Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Изюм промойте и дайте стечь. В миске смешайте яблоки с сахаром, корицей, мускатным орехом и изюмом.
- Раскатайте тесто: Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник (около 50х70 см).
- **Выложите начинку:** Распределите яблочную начинку по всей поверхности теста, оставив небольшой край (около 3 см) с одной из сторон.
- Сворачивайте штрудель: Сложите свободный край теста над начинкой и начинайте туго сворачивать его рулетом. Аккуратно заверните штрудель, плотно прижимая края.
- **Выпекание:** Выложите готовый штрудель на смазанный маслом противень. Смажьте его взбитым яичным желтком. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, до золотистого цвета.
- Подавайте штрудель тепло или холодным:** Подавайте с ванильным мороженым, сметаной или просто так.
Совет: Чтобы тесто не прилипало к скалке, можно слегка ее смазать растительным маслом. Для более яркого вкуса добавьте в начинку щепотку гвоздики.
