Штрудель с яблоками и калиновым соусом – это настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов, сочетающее в себе хрустящую основу, сочные фрукты и кисленький, ароматный соус. Этот рецепт идеально подходит для уютных вечеров или праздничных застолий.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан воды
- 100 г сливочного масла, растопленного
- Для начинки:
- 8-10 средних яблок
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- Для калинового соуса:
- 1 стакан калины, размороженной
- 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана сахара
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку и соль, добавить воду и растопленное масло, замесить гладкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Начинку: очистить яблоки от кожицы и семян, порезать тонкими ломтиками. Смешать с сахаром, лимонным соком и корицей.
- Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (около 50х70 см). Распределить начинку на тесте, оставив свободный край по одному краю.
- Свернуть тесто с начинкой в плотный рулет. Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до золотистого цвета.
- Пока выпекается штрудель, приготовить калиновый соус: смешать калину с водой и сахаром. Довести до кипения, варить на слабом огне 10-15 минут до загустения.
- Подавать горячий штрудель с теплым калиновым соусом.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или молотого гвоздики. Калиновый соус можно подсластить по вкусу, добавив больше сахара или меда.
