Штрудель — это классическое австрийское блюдо, которое покорит вас своей хрустящей корочкой и сочной начинкой из яблок. Этот рецепт достаточно простой в исполнении, но требует немного времени и терпения. Результат того стоит!
Ингредиенты для яблочного штруделя
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/4 стакана растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана теплой воды
- Для начинки:
- 6 средних яблок, очищенных и порезанных тонкими ломтиками
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление яблочного штруделя
- Готовим тесто: В миске смешать муку, соль и растительное масло. Постепенно добавлять теплую воду, замешивая мягкое и эластичное тесто.
- Накрыть тесто полотенцем и дать ему отдохнуть 30 минут.
- Готовим начинку: В миске смешать нарезанные яблоки с сахаром, лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
- Складываем штрудель: Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (около 30×60 см).
- Выложить начинку по всей поверхности теста, оставляя свободный край.
- Завернуть края теста внутрь, затем свернуть штрудель рулетом.
- Переложить штрудель в смазанную маслом форму.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Советы: Для более хрустящей корочки можно слегка смазать штрудель взбитым яйцом перед выпеканием. Чтобы начинка не была слишком жидкой, добавьте в нее 1 столовую ложку крахмала.
