Штрудель — это традиционное блюдо австрийской кухни, которое обычно делается с фруктами или кашемиром. Но мы решили предложить вам более необычное и вкусное решение – штрудель с рыбой. Это оригинальное сочетание сладкого теста и соленой рыбы удивит ваших гостей и подарит незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для Штруделя с Рыбой
- Тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды, 50 г сливочного масла, щепотка соли
- Начинка: 200 г филе рыбы (треска, cod), 1 луковица, 100 г шампиньонов, 50 г сыра пармезан, зелень петрушки, соль, перец, мука
| Калорийность: | 350 ккал на 100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1 час 30 минут |
Приготовление Штруделя с Рыбой
- Подготовка теста (30 мин): Муку просеять, добавить соль и сливочное масло, нарезать ножом. Вбить яйцо, постепенно вливая воду, замесить эластичное тесто. Накрыть пленкой и отдохнуть в холодильнике 30 минут.
- Приготовление начинки (20 мин): Лук мелко нарезать, шампиньоны нарезать пластинками. Обжарить лук с грибами до золотистого цвета. Добавить филе рыбы, порезанное кубиками, посолить и поперчить. Перемешать, добавить немного муки для загустения и снять с огня.
- Формирование штруделя (20 мин): Раскатать тесто в тонкий прямоугольник. Посыпать мукой и выложить начинку на один край, оставляя свободный край. Свернуть штрудель рулетом, края защипывать. Переложить штрудель на противень, смазать яйцом.
- Выпечка (20 мин): Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Перед подачей посыпать штрудель тертым сыром пармезан и свежей зеленью петрушки. Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую рыбу или добавить немного сливочного соуса к начинке.
