Штрудель – это традиционное австрийское блюдо, которое может быть как сладким, так и соленым. Сегодня мы предлагаем вам приготовить штрудель с фаршем – вкусную и сытную закуску или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для штруделя с фаршем
- 500 г мясного фарша
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 стакана воды
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Мука — 3 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Щепотка соли и сахара
- Сливочное масло для смазывания формы
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление штруделя с фаршем
- Подготовка начинки: Нагрейте растительное масло в кастрюле. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте к нему измельченные морковь и болгарский перец, а также чеснок (пропустите его через пресс). Жарьте овощи еще 5-7 минут.
- Добавьте к овощам фарш и обжаривайте вместе до тех пор, пока он не станет полностью готов. Всыпьте томатную пасту, добавьте соль, черный перец по вкусу, влейте воду и тушите начинку под крышкой еще 15 минут.
- Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку с солью и сахаром. Добавьте яйцо и молоко, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
- Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть в тонкий прямоугольник (толщиной примерно 2 мм).
- Выложите начинку на один лист теста, оставив свободный край около 3 см. Смажьте края теста сливочным маслом.
- Начните сворачивать тесто в рулет, туго затягивая его. Поместите готовый штрудель в смазанную маслом форму для выпечки.
- СRepeat with the second piece of dough and filling.
- Выпекайте штрудель в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к фаршу немного специй, например, паприку, кардамон или корицу. Также штрудель с фаршем отлично сочетается с соусом из сметаны и укропа.
