Этот рецепт штруделя с вишней и лимоном – настоящий шедевр вкуса и аромата. Тонкое, рассыпчатое тесто обволакивает сочную начинку из свежих ягод и цитрусового zest, создавая неповторимое наслаждение для каждого любителя выпечки.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 1/2 стакана воды
- 1 яйцо
- Для начинки:
- 500 г свежих вишен
- 100 г сахара
- 1 лимон (сок и zest)
- 2 столовые ложки крахмала
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку и соль. Нарезать холодное масло кубиками и добавить к муке. Перетирать пальцами или использовать блендер до образования крошки. Влить воду и замесить тесто. Добавить яйцо и хорошо вымесить. Завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: Вишни промыть, удалить косточки, смешать с сахаром, соком и zest лимона, крахмалом. Хорошо перемешать.
- Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (около 40×60 см). Выложить начинку на тесто, оставив по краю 2 см свободного пространства.
- Скрутить штрудель в рулет, защипнув края. Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать оставшимся маслом и выпекать при температуре 180°C 30-40 минут до золотистой корочки.
- Подавать теплым или холодным со взбитыми сливками.
Важно: для более тонкого теста, можно добавить в него немного растительного масла. Также, перед выпечкой штрудель можно посыпать сахарной пудрой.
