Шон швайне рулька — это традиционное немецкое блюдо из свиной корейки, запекаемой до хрустящей корочки и сочной мякоти. Рулька получается невероятно вкусной благодаря маринованию в пряностях и медленному тушению. Вкусное блюдо станет настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты для Шон швайне рульки
- 1 кг свиной корейки
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. черного молотого перца
- 1 ст. л. паприки сладкой
- 1 ст. л. кардамона молотого
- 1 ст. л. имбиря молотого
- 2 луковицы, порезанные полукольцами
- 300 мл пива или бульона
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал/100г | 4-6 человек | 2 часа 30 минут |
Приготовление Шон швайне рульки
- Свинину тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть солью, перцем, паприкой, кардамоном и имбирем.
- На дно формы для запекания выложить лук. Положить свинину на лук, вокруг нее разложить оставшийся лук.
- Залить свинину пивом или бульоном, добавить сливочное масло.
- Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
- Через 2 часа снять фольгу и продолжить запекание еще 30 минут для образования корочки.
Для более интенсивного вкуса можно мариновать свинину в течение нескольких часов перед готовкой. Также можно добавить в маринад другие специи по своему вкусу, например, розмарин, тимьян или лавровый лист. Подавайте шон швайне рульку с гарниром из картофельного пюре, капусты или моркови.
