Шоколадный шар со сюрпризом – это восхитительный десерт, который покорит сердца сладкоежек. Его нежная текстура, насыщенный шоколадный вкус и неожиданное наполнение создают неповторимый гастрономический опыт. В этой статье мы расскажем о том, как приготовить этот шедевр под руководством знаменитого шоколатье Дмитрия Матейчика.
Ингредиенты для Шоколадного шара со сюрпризом
- 300 г темного шоколада (70% какао)
- 200 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 100 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Сюрприз: свежие ягоды, фрукты, орехи или шоколадная крошка (на ваш вкус)
| Калорийность | ≈ 500 ккал на порцию |
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час + 2 часа охлаждения |
Приготовление Шоколадного шара со сюрпризом
- Растопите шоколад и масло на водяной бане, постоянно помешивая. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения.
- Взбейте яйца с помощью миксера, затем постепенно вливайте их в шоколадную смесь, непрерывно помешивая.
- Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте к шоколадному тесту и аккуратно перемешайте до однородности.
- В форму для выпечки диаметром 20-22 см выложите пергаментную бумагу. Вылейте тесто в форму и распределите равномерно.
- Поверх теста равномерно распределите ваш выбранный сюрприз (ягоды, фрукты, орехи или шоколадная крошка).
- Выпекайте шар в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
- Готовность шара проверяйте деревянной палочкой. Если она выходит из теста чистой, значит шар готов.
- Дайте шоколадному шару остыть в форме 10-15 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите.
Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте темный шоколад с высоким процентом какао. Сюрприз можно подготовить заранее – например, ягоды заморозить или фрукты высушить. Если вы хотите сделать шар еще более изысканным, посыпьте его перед подачей сахарной пудрой.
