Шоколадные трюфели – это классическое лакомство, которое может стать не только вкусным, но и здоровым десертом. Этот рецепт низкоуглеводных трюфелей позволяет насладиться любимым вкусом без лишнего сахара и углеводов.
Ингредиенты для низкоуглеводных шоколадных трюфелей
- 200 г темного шоколада (70% какао)
- 100 г сливочного масла
- 50 г сыра маскарпоне
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Кокосовая стружка для обсыпки (по желанию)
| Калорийность | ~200 ккал на трюфель |
|---|---|
| Порций | 15-20 шт. |
| Время приготовления | 30 минут + время застывания |
Приготовление низкоуглеводных шоколадных трюфелей
- Растопите темный шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, помешивая до однородности.
- В отдельной миске смешайте маскарпоне, ванильный экстракт и соль.
- Добавьте мягкий шоколадный крем к маскарпоне и тщательно перемешайте до гладкой консистенции.
- Переложите смесь в контейнер, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
- Через указанное время достаньте трюфельный крем из холодильника. Сформируйте маленькие шарики (примерно 1 столовая ложка) и обваляйте их в кокосовой стружке (по желанию).
- Уложите готовые трюфели на блюдо, присыпьте сверху оставшейся стружкой и отправьте обратно в холодильник до подачи.
Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать горький шоколад с содержанием какао не менее 80%. Также вместо кокосовой стружки можно использовать миндальную крошку, молотый фундук или другие орехи по вкусу.
