Шоколадные равиоли с рикоттой — это изысканное и удивительно вкусное блюдо, которое покорит сердца даже самых привередливых гурманов. Нежное тесто обволакивает сладкую начинку из рикотты с добавлением какао, а шоколадный соус добавляет завершающий акцент роскоши.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 щепотка соли
- для начинки:
- 250 г рикотты
- 50 г какао-порошка
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка рома (по желанию)
- для соуса:
- 100 г темного шоколада
- 100 мл сливок
| Калорийность | 450 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку, яйца и соль. Замесить гладкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и отставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовить начинку: соединить рикотту, какао-порошок, сахар и ром (если используете). Хорошо перемешать до однородности.
- Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружочки диаметром 5 см. На каждый кружок положить немного начинки.
- Сформировать равиоли: соединить края теста, защипнув их хорошо. Повторить с оставшимся тестом и начинкой.
- Варить равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты, пока они не всплывут на поверхность.
- Приготовить соус: растопить шоколад на водяной бане. Добавить сливки и тщательно перемешать до однородности.
- Подавать равиоли горячими с шоколадным соусом.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в начинку немного измельченных грецких орехов или корицы. Тесто для равиоли можно приготовить и без яиц, заменив их водой или молоком.
