Шоколадные меренги – это нежное и воздушное лакомство, которое станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Они легко готовятся и требуют всего нескольких простых ингредиентов.
Ингредиенты для шоколадных меренг
- 4 яичных белка
- 150 г сахарной пудры
- 2 ст. л. какао-порошка
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 20 меренг |
| Время приготовления | 30 минут + время для высыхания |
Приготовление шоколадных меренг
- В чистой и сухой миске взбить яичные белки со щепоткой соли до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляя сахарную пудру, продолжить взбивать до крепких, блестящих пиков.
- Всыпать какао-порошок и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
- Выложить меренговый тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой, в виде аккуратных шариков или фигур.
- Выпекать в разогретой до 100 °C духовке в течение 1-1,5 часа. Затем остудить меренги на решетке.
Для более стойких меренг не стоит переусердствовать с взбиванием белков и использовать сахарную пудру, а не обычный сахар. Также важно, чтобы все емкости были идеально чистыми и сухими, иначе белки могут не подняться.
