Французские меренги — это воздушные и невесомые сладости, которые покоряют сердца своей хрустящей корочкой и тающим во рту нежным кремом. Шоколадные меренги обладают еще более заманчивым ароматом, который невозможно устоять. Этот рецепт позволит вам приготовить эти изысканные деликатесы в домашних условиях.
Ингредиенты для шоколадных меренгов
* 4 белка * 150 г сахарной пудры * 50 г какао-порошка * щепотка соли * ванильный экстракт по вкусу
Характеристики блюда
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 30 минут + 1 час сушки |
Приготовление шоколадных меренгов
- Про Preheat духовку до 100°C.
- В чистой и сухой миске взбейте белки со щепоткой соли до образования мягких пиков.
- Постепенно добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.
- В отдельной миске смешайте какао-порошок с ванильным экстрактом.
- Аккуратно добавьте сухую смесь к белковой массе, продолжая взбивать до однородности.
- На застеленном пергаментом противне выложите меренги чайной ложкой, оставляя между ними пространство.
- Выпекайте в течение 1 часа, затем выключите духовку и оставьте меренги внутри еще на 30 минут.
Советы: для более стойких меренг используйте белки комнатной температуры. Не переусердствуйте с взбиванием – иначе меренги могут получиться жесткими. Для украшения готовых меренг можно использовать какао-порошок, сахарную пудру или кусочки шоколада.
