Шоколадно-тыквенный пай под карамельной корочкой

Шоколадно-тыквенный пай под карамельной корочкой – это ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Хрустящая карамель, нежная тыквенная начинка и насыщенный шоколадный вкус – идеальное сочетание для осенних вечеров.

Ингредиенты

• Для коржа:
• 1 стакан пшеничной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана ледяной воды
• Для начинки:
• 1 стакан пюре из тыквы
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана какао-порошка
• 1/4 стакана муки
• Для карамели:
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки воды
• 3 столовые ложки сливочного масла

Приготовление

1. Приготовить корж: смешать муку и соль. Добавить масло и перетереть в крошку. Постепенно вливать ледяную воду, замесить тесто.
2. Раскатать тесто в круг и выложить в форму для пирога.
3. Приготовить начинку: смешать пюре из тыквы, сахар, коричневый сахар, яйца и ванильный экстракт. В отдельной миске смешать какао-порошок и муку.
4. Добавить сухие ингредиенты к влажным и хорошо перемешать.
5. Вылить начинку в форму с тестом.
6. Приготовить карамель: в кастрюле смешать сахар и воду, поставить на средний огонь. Не мешая, варить до образования золотистого цвета.
7. Снять с огня, добавить сливочное масло и осторожно перемешать.
8. Вылить карамель сверху начинки.
9. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180°C 50-60 минут.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку щепотку мускатного ореха или корицы. Хранить пай в холодильнике не более 3 дней.