Шоколадная помадка — это классический соус, который прекрасно дополнит любые торты, пирожные и кексы. Она может быть гладкой и кремовой или более плотной и насыщенной. В этом рецепте мы покажем вам как приготовить простую, но невероятно вкусную шоколадную помадку, которая покорит сердца всех любителей шоколада.
Ингредиенты для шоколадной помардки
- 100 г темного шоколада (70% какао)
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки жирных сливок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 4 |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление шоколадной помадки
- Нарезать темный шоколад мелкими кусочками.
- В небольшом кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло.
- Добавить к маслу кусочки шоколада и непрерывно помешивать до полного растворения.
- Влить жирные сливки и ванильный экстракт, продолжать помешивать.
- Убрать кастрюлю с огня и дать помадке остыть до комнатной температуры.
Для более густой помадки можно добавить 1 столовую ложку кукурузного крахмала в смесь, смешанную с водой. Важно не перегревать шоколад, иначе он может приобрести неприятный привкус. Помадку можно хранить в холодильнике до 2 недель.
