Шоколадная карбонара – это неожиданное и вкусное сочетание привычных ингредиентов с нотками изысканности. Сладкий шоколад прекрасно гармонирует с соленой пастой и сырым яйцом, создавая неповторимый вкус. Этот рецепт станет отличным вариантом для вечеринки или просто романтического ужина.
Ингредиенты для Шоколадной карбонары
- Паста (например, спагетти) — 200 г
- Сливки (лучше всего жирные) — 150 мл
- Шоколад темный (не менее 70% какао) — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сыр пармезан — 50 г
- Белый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15-20 мин |
Приготовление Шоколадной карбонары
- Сварить пасту согласно инструкции на упаковке. Отцедить и отложить.
- В кастрюле нагреть сливки и растопить шоколад, помешивая до однородной массы.
- В отдельной миске взбить яйца с пармезаном и щепоткой соли и перца.
- Добавить к соусу из шоколада и сливок отваренную пасту. Перемешать.
- Постоянно помешивая, влить яичную смесь в кастрюлю с пастой.
- Варить на минимальном огне, пока соус не загустеет. Не допускать кипения!
Шоколадная карбонара готовится очень быстро, но важно следить за процессом и не переваривать пасту, чтобы она осталась «al dente». Можно добавить к блюду свежие томаты или жареный лук для более яркого вкуса.
