Шифоновый манговый бисквит – это воздушный, легкий и невероятно вкусный десерт. Сочетание нежного бисквита с ярким вкусом спелого манго создает неповторимое наслаждение. Этот рецепт подходит для тех, кто любит удивлять гостей оригинальными и вкусными блюдами.
Ингредиенты
- Мука — 150 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 4 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Манго — 2 шт.
- Ванильный экстракт — ½ ч. л.
- Соль — щепотка
| Калорийность | ~300 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Противень. Форму для выпечки диаметром 24 см застелить пергаментом.
- Манговый соус. Манго очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиками и переложить в чашу блендера. Добавить немного воды (1-2 ст. л.) и взбить до однородной массы. Процедить через сито.
- Белки. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли и ванильным экстрактом.
- Желтки. Желтки смешать с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородности.
- Мука. Просеять муку в отдельную емкость.
- Объединение. Постепенно добавлять просеянную муку к желтковой массе, аккуратно перемешивая лопаткой до исчезновения комочков.
- Вмешание белков. Осторожно ввести взбитые белки в тесто, делая это с помощью широкой лопатки снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
- Выпечка. Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Поставить в духовку, разогретую до 180°C, и выпекать 30-35 минут или до золотистого цвета. Проверить готовность зубочисткой — она должна выйти из теста сухой.
- Остывание. Вынуть бисквит из духовки и дать ему остыть в форме 10 минут, затем перевернуть на решетку и полностью остудить.
Совет: Для более насыщенного вкуса манго можно добавить немного ликера или коньяка в соус. Также бисквит можно украсить свежими ягодами или взбитыми сливками.
