Шейка с картофельными крокетами — это сытное и вкусное блюдо, которое покорит вас своей простотой и невероятно приятным вкусом. Сочетание сочной шейки в ароматном соусе и хрустящих крокетов из картофеля создает неповторимый гастрономический опыт, который оценят все любители домашней кухни.
Ингредиенты для шеи с картофельными крокетами
- 1 кг шейки
- 5-6 средних картофелин
- 1 луковица
- 2-3 ст. ложки муки
- 1 яйцо
- Масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление шеи с картофельными крокетами
- Шейку промыть, посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета со всех сторон.
- В кастрюлю налить воду, добавить луковицу (можно целиком или порезать), поставить на огонь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить шейку 1-1,5 часа, пока она не станет очень мягкой.
- Пока варится шейка, приготовить крокеты: очистить картофель, отварить до готовности, размять вилкой. Добавить муку и яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
- Из картофельной массы слепить крошки среднего размера. Обвалять в муке. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовую шейку достать из бульона, отделить мясо от костей. Мясо можно порезать кусочками или оставить целиком.
- Подавать шею с картофельными крокетами, полив соусом, который остался в кастрюле после варки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон для варки шейки лавровый лист и другие специи по вкусу. Картофельные крокеты можно обжарить не только в муке, но и в панировочных сухарях или хлебных крошках.
