Шечаманди — это традиционное узбекское блюдо, которое славится своей вкусной и насыщенной начинкой из баранины, риса и специй. Обычно готовится в большом казане и подается на праздничных столах. Несмотря на кажущуюся сложность, шечаманди приготовить вполне под силу каждому.
Ингредиенты для Шечаманди
- 500 г баранины
- 2 стакана риса
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- картофель по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. зиры
- 1/2 ч. л. кориандра
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Шечаманди
- Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к мясу мелко нарезанный лук, морковь и картофель. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 30 минут.
- В отдельной кастрюле отварить рис в подсоленной воде до полуготовности (около 8 минут).
- Добавить к мясу куркуму, зиру, кориандр и перемешать. Тушить еще 15 минут.
- В форму для запекания выложить половину риса, сверху распределить мясо с овощами, а затем остальной рис.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 180°C до готовности (около 30 минут).
Шечаманди — очень ароматное блюдо, вкус которого раскрывается лучше всего после нескольких часов настаивания. Подавать шечаманди можно с свежими овощами и йогуртом.
