Шашлык из свиной грудинки — это настоящий шедевр летнего меню. Мясо получается невероятно сочным, ароматным и тающим во рту. Грудинка дает нежную структуру и насыщенный вкус, который идеально дополняется специями и дымом от огня.
Ингредиенты
- Свиная грудинка — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ст. ложка
- Кориандр молотый — 1 ч. ложка
- Уксус винный — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для смазки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + время маринования (минимум 4 часа) |
Приготовление
- Свиную грудинку нарезать кусками размером 5-7 см.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В большой миске смешать мясо, лук, соль, перец, паприку, кориандр, уксус и растительное масло. Перемешать до равномерного распределения специй.
- Переложить маринад в герметичный контейнер или пакет и поставить в холодильник на 4-6 часов (можно и на ночь).
- Противень смазать растительным маслом. Разложить шашлык по ребрам, оставляя пространство между кусками.
- Шашлык готовить на углях или гриле до полной готовности, переворачивая каждые 5-7 минут.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного меда или кетчупа. Чтобы мясо получилось ещё более сочным, его можно предварительно заморозить на час. Также важно не передержать шашлык на огне, иначе он получится суховатым.
