Шашлык из овощей и грибов — это вкусный, легкий и здоровый вариант летнего шашлыка. Он отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием или просто хочет попробовать что-то новое. С помощью разнообразных овощей и грибов можно создать яркие, сочные и ароматные skewers.
Ингредиенты
- Овощи (перец, баклажан, кабачок, лук): 500 г
- Грибы (шампиньоны, вешенки): 300 г
- Соевый соус: 2 ст. л.
- Лимонный сок: 1 ст. л.
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Чеснок (измельченный): 2 зубчика
- Специи по вкусу (паприка, кориандр, тимьян)
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Овощи и грибы помыть, очистить (если нужно) и нарезать на куски размером с 2-3 см.
- В миске смешать соевый соус, лимонный сок, растительное масло, чеснок и специи. Добавить овощи и грибы, перемешать, чтобы все были покрыты маринадом.
- Маринад оставить на 15-20 минут, периодически помешивая.
- Нанизать овощи и грибы на шампуры.
- Шампуры поставить на разогретую до среднего огня мангал или гриль. Готовить 10-15 минут, переворачивая каждые 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими и немного подрумяненными.
Для более насыщенного вкуса овощи можно замариновать на несколько часов в холодильнике. Грибы перед маринованием можно обжарить на сковороде с маслом, это добавит им особую хрустящую корочку. Подавайте шашлык с зеленью и любым соусом по вашему вкусу.
