Шашлык из баранины – это классический, ароматный и сочный подарок летних вечеров. Вкус мяса прекрасно дополняется кинзой, которая придает ему свежий и необычный акцент. Лук в данном рецепте не только является гарниром, но и играет важную роль в маринаде, делая мясо еще более мягким и вкусным.
Ингредиенты
- 700 г баранины
- 1 головка лука
- 1 пучок кинзы
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. меда
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ч. л. горчицы
- 2 ч. л. оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (маринование) + 20 мин (жарка) |
Приготовление
- Баранину тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски.
- Лук очистите и мелко порубите. Кинзу измельчите ножом.
- В миске смешайте соевый соус, мед, лимонный сок, горчицу, оливковое масло, соль и перец. Добавьте к маринаду лук и кинзу.
- Добавьте нарезанную баранину в маринад, тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на 2 часа (или на ночь).
- Разогрейте мангал или гриль до высокой температуры.
- Нарежьте шашлыки на шампуры и обжаривайте их над горящими углями, периодически переворачивая, до готовности (около 10-15 минут).
Совет: для более насыщенного вкуса шашлыка можно добавить в маринад немного сушеного имбиря или куркумы. Подавать шашлык лучше всего с свежей зеленью, овощным салатом и питким хлебом.
