Шарлотка – это классический русский пирог, который покоряет сердца своей простотой и невероятным вкусом. Он состоит из тонкого слоя теста и обильно начинен кусочками свежих яблок, которые карамелизируются во время выпечки. Шарлотка обладает неповторимым ароматом ванилина и корицы, а хрустящая корочка тает во рту.
Ингредиенты для классической шарлотке
- Мука — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сода — 1/2 ч. л.
- Апельсин (сок и цедра) — по вкусу
- Яблоки — 5-6 шт.
- Цукаты (по желанию)
- Корица — по вкусу
| Калорийность | 300-350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин. |
Приготовление классической шарлотке
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. По желанию можно добавить цукаты.
- В миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и соком апельсина до пышной массы.
- Добавьте растопленное сливочное масло, цедру апельсина и соду (заранее погашенную уксусом). Перемешайте.
- Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая венчиком до однородности теста.
- Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите половину яблочных ломтиков на дно формы.
- Залейте яблоки тестом, а сверху расположите оставшиеся яблочные ломтики.
- По желанию посыпьте шарлотку корицей.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40-50 минут. Проверьте готовность зубочисткой, она должна выйти чистой из центра пирога.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь специй: корицу, мускатный орех и кардамон. А чтобы шарлотка получилась еще хрустящей, перед выпечкой посыпьте ее сахарной пудрой.
