Шаньги с творогом — это традиционное русское блюдо, которое готовится из дрожжевого теста и начинки из творога. Это сытное и вкусное изделие идеально подходит для завтрака, перекуса или чаепития. Готовить шаньги довольно просто, а результат стоит затраченных усилий.
Ингредиенты
- Для теста:
- 500 г муки
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 250 мл теплого молока
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г творога
- 2 ст. ложки сахара
- 1 щепотка соли
- 1 яйцо для смазывания
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Для теста в теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и дать настояться 10 минут.
- В миску высыпать муку, добавить соль, яйцо и размягченное сливочное масло. Замесить тесто, постепенно добавляя молочную смесь с дрожжами. Тесто должно быть мягким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема до удвоения объема (около 1 часа).
- Для начинки смешать творог с сахаром и солью.
- Подготовленное тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см.
- На каждый кружок выложить по ложке начинки из творога.
- Сформировать шаньги: края теста защипнуть и скрепить, чтобы получилась плотная форма.
- Выложить шаньги на противень, смазанный маслом, оставить для второго подъема (около 30 минут).
- Смазать шаньги взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до золотистой корочки.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку изюм или курагу. Чтобы шаньги были нежными и мягкими, тесто лучше всего замешивать руками. При выпекании следите за тем, чтобы шаньги не пересохли.
