Шампиньоны в томатном соусе — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Нежные грибы в насыщенном томатном соусе станут прекрасным гарниром к мясу или рыбе, а также могут быть самостоятельным блюдом. Рецепт этот очень гибкий, и вы можете добавлять в него свои любимые специи и травы.
Ингредиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~120 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Шампиньоны очистить от загрязнений и помыть. Нарезать на пластинки толщиной около 5 мм.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок — мелко порубить.
- В кастрюле растопить сливочное масло вместе с растительным маслом. Добавить лук и обжарить до мягкости (3-4 минуты).
- Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить шампиньоны к луку, посолить и поперчить. Обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока грибы не станут золотисто-коричневыми (8-10 минут).
- Добавить томатную пасту, хорошо перемешать. Тушить под крышкой на слабом огне 5-7 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сахара или крахмала. Готовые шампиньоны украсить свежей зеленью.
