Шампанское из крыжовника — это освежающий и ароматный напиток, который прекрасно подойдет для праздничного стола или просто для летнего отдыха. Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт этого искрящегося вина достаточно прост и доступен даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты
- 500 г свежих крыжовников
- 1 литр воды
- 200 г сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
- 1 чайная ложка лимонной кислоты
| Калорийность: | ~60 ккал/100 мл |
| Порций: | ~2 литра |
| Время приготовления: | 2-3 недели + 1 час |
Приготовление
- Крыжовник перебрать, промыть и засыпать сахаром в большой банке. Дать настояться в течение 24 часов.
- В горячей воде растворить дрожжи, остудить до комнатной температуры. Добавить к крыжовниковому пюре.
- Добавить лимонную кислоту и залить все водой. Плотно закрыть банку и поставить в темное место для брожения на 2-3 недели.
- Через 2-3 недели, когда активное брожение закончится, процедить напиток через марлю, отжать крыжовники и перелить полученный сок в бутылки.
- Бутылки плотно закрыть пробкой, оставить на хранение в темном месте на 1-2 недели.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванили или корицы при настаивании крыжовников. Важно следить за процессом брожения и своевременно снимать пену с банки. Бутылки для хранения напитка должны быть чистыми и сухими.
