Шакшука — это вкусное и сытное блюдо, которое пользуется огромной популярностью в арабской кухне. Это яичница с помидорами, перцем и другими овощами, тушеная в пряной маринаде. Ее можно подавать как на завтрак, так и на обед или ужин.
Ингредиенты для шакшуки с помидорами и зеленью
- 4 крупных помидора
- 1 сладкий перец (красного или желтого цвета)
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки кориандра
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 6 яиц
- Пучок свежей зелени (кинза, петрушка, укроп)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление шакшуки с помидорами и зеленью
- Помидоры нарезать кубиками, сладкий перец — тонкими полосками. Чеснок измельчить.
- В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета (1 минута).
- Добавить помидоры, перец, паприку, куркуму, кориандр и кайенский перец (если используете). Тушить на среднем огне 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В маринад сделать углубления для яиц. Аккуратно разбить яйца в каждый лунок.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 5-7 минут, пока белки яиц не свернутся.
- Посыпать шакшуку свежей зеленью, солью и черным перцем по вкусу. Подавать горячим с хлебом или лавашом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного острого перца чили. Также шакшуку можно приготовить с другими овощами, например, баклажанами, кабачками или луком. Вместо помидоров можно использовать томатный соус.
