Шакшука — это вкусное и ароматное блюдо, которое может стать отличным вариантом для завтрака, обеда или ужина. В традиционном исполнении шакшуку готовят с куриными яйцами, но мы предлагаем вам приготовить ее с перепелиными яйцами. Перепелиные яйца имеют более нежный вкус и более компактный размер, что делает блюдо еще более изысканным.
Ингредиенты для Шакшуки с перепелиными яйцами
- 2-3 средних перца болгарских (красного, желтого или оранжевого цвета)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки кориандра
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- 12 перепелиных яиц
- Зелень петрушки или кинзы для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Шакшуки с перепелиными яйцами
- Перцы очистите от семян и кожицы, нарежьте их кубиками.
- Лук мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
- Добавьте перцы к луку и чесноку, перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 минут, пока перец не станет мягким.
- Добавьте томатную пасту, сладкую паприку, куркуму, кориандр, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- Сделайте в смеси углубления для яиц. Аккуратно разбейте перепелиные яйца по углублениям.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 5-7 минут, пока белки яиц не загустеют, а желтки останутся жидким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в шакшуку немного острого перца чили. Также вместо перепелиных яиц можно использовать куриные, но тогда нужно будет увеличить время приготовления.
