Шакшука — это восхитительное блюдо из арабской кухни, которое представляет собой яичницу, приготовленную в ароматном томатном соусе с перцами и пряностями. Это яркое и вкусное блюдо станет отличным вариантом для сытного и полезного завтрака.
Ингредиенты
- 2 крупных помидора
- 1 сладкий перец (красного или желтого цвета)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки паприки
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки кориандра
- Щепотка чили (по желанию)
- 3 столовые ложки растительного масла
- 6 яиц
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (кинза, петрушка)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Нарезать помидоры, перец и лук кубиками. Чеснок измельчить.
- В разогретой сковороде с маслом обжарить лук до мягкости (5 минут).
- Добавить к луку перец и чеснок, жарить еще 3 минуты.
- Всыпать паприку, куркуму, кориандр и чили (если используете). Перемешать и жарить 1 минуту.
- Добавить помидоры в сковороду и тушить до мягкости (7-10 минут).
- Слегка посолить и поперчить соус.
- В углублениях соуса сделать небольшие лунки и разбить туда яйца.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности яиц (5-7 минут).
- Посыпать готовое блюдо зеленью и подавать горячим с хлебом или лавашем.
Для более насыщенного вкуса шакшуку можно приготовить в чугунной кастрюле. Также вместо сладкого перца можно использовать острый, а для пикантности добавить немного имбиря или гвоздики.
