Шакшука – это вкуснейшее блюдо из арабской кухни, которое представляет собой яичницу с овощами, тушенными в пряном соусе. Оно настолько универсально, что может стать как завтраком, так и обедом или ужином. Благодаря своей простоте приготовления и яркому вкусу, шакшука покорила сердца гурманов по всему миру.
Ингредиенты для Шакшуки
- 2 крупных перца сладкого (красного и желтого)
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 паприка болгарская красная, молотая
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки кориандра, молотого
- 1/4 чайной ложки молотой зиры
- Оливковое масло
- 6 яиц
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень петрушки или кинзы для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Шакшуки
- Нарезать перцы, лук и чеснок. Обжарить их на оливковом масле до мягкости.
- Добавить паприку, куркуму, кориандр и зиру. Постоянно помешивая, жарить еще 1 минуту.
- Солить и перчить по вкусу.
- В углублениях в овощной массе сделать 6 лунок.
- Аккуратно разбить яйца по лункам.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут, пока белки яиц не загустеют, а желтки останутся жидкими.
- Украсить шакшуку свежей зеленью и подавать с хлебом или лавашом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты. А если любите острую пищу, добавьте острый красный перец.
