Шафрановый кулич – это традиционное пасхальное угощение, которое радует своей ароматом и вкусом уже много веков. Его золотистый цвет и нежная текстура, дополненная изысканным шафрановым привкусом, делают его настоящим шедевром кондитерского искусства.
Ингредиенты для Шафранового Кулича
- 500 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- 200 мл молока
- 2 ч. л. шафрана
- 50 г изюма (по желанию)
- 1 ч. л. соли
- сухие дрожжи (1 пакетик) или 1 ст. л. свежих
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление Шафранового Кулича
- В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- В миске смешать муку и соль. Добавить мягкое сливочное масло, взбить венчиком до образования крошек.
- Добавить к сухой смеси жидкие ингредиенты (дрожжевая смесь, яйца) и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным, не липнущим к рукам.
- Влить в тесто растворенный в теплой воде шафран. Вмешать изюм.
- Поместить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
- Подготовленный кулич выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Накрыть пленкой и дать подойти еще 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C.
- Выпекать кулич 45-60 минут, пока он не приобретет золотистый цвет.
Для более насыщенного шафранового вкуса можно использовать свежий шафран. Также для украшения кулича можно использовать глазурь, цукаты или миндаль.
