Шафранный соус — это роскошное блюдо, которое добавит изысканности любому столу. Его яркий цвет и насыщенный вкус делают его идеальным гарниром к мясу, птице или рыбе. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить шафранный соус несложно, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты для Шафранного соуса
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана сливок
- 1 чайная ложка шафрана
- Соль и черный перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление Шафранного соуса
- В кастрюле растопите сливочное масло.
- Добавьте муку и постоянно помешивая, готовьте в течение 1 минуты.
- Постепенно влейте молоко и сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите, помешивая, 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Добавьте шафран, соль, черный перец и мускатный орех (если используете). Перемешайте и варите еще минуту.
Шафран — один из самых дорогих специй в мире. Чтобы получить максимальный аромат и цвет, его нужно заваривать в горячем молоке или сливках в течение 10-15 минут перед добавлением в соус.
