Азу, это блюдо русской кухни, которое всегда ассоциируется с теплом домашнего очага и сытной трапезой. Рецепт азу с грибами — прекрасное решение для тех, кто хочет побаловать себя вкусной и ароматной едой, не прикладывая особых усилий на кухне. Этот рецепт прост в исполнении и готов довольно быстро.
Ингредиенты для «Сердечного» азу с грибами
- 500 г говядины
- 2 луковицы
- 300 г картофеля
- 200 г грибов (шампиньонов, вешенок или других)
- 1 морковь
- 2 лавровых листа
- черный молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
- 1 ст. ложка томатной пасты (по желанию)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление «Сердечного» азу с грибами
- Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками.
- Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Картофель очистить и нарезать большими кубами.
- В большой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета со всех сторон. Выложить мясо из кастрюли.
- Добавить в кастрюлю лук и морковь, обжаривать до прозрачности лука (около 5 минут).
- Влить в кастрюлю грибы и тушить под крышкой около 10 минут.
- Добавить к грибам картофель, лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу. Влить немного воды (около 2 стаканов), чтобы покрыло мясо и овощи.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой около 45-60 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими.
- Подавать «Сердечное» азу с грибами горячим, украсив свежей зеленью.
Если вы хотите сделать азу более насыщенным по вкусу, добавьте к мясу в самом начале приготовления 1 столовую ложку томатной пасты. Также можно добавить другие овощи, такие как сладкий перец или кабачки. Азу получается еще вкуснее на следующий день, так что можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике.
