Сердечки с шампиньонами – это простой и вкусный рецепт, который обязательно понравится всем любителям мясных блюд. Изделия из говяжьего сердца получаются нежными и сочными, а аромат шампиньонов придаёт им особый шарм. Подавать сердечки можно как горячим, так и в холодном виде.
Ингредиенты
- Говяжье сердце — 500 г
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Говяжье сердце промыть, удалить пленки и прожилки. Нарезать кусочками толщиной около 2 см.
- Шампиньоны нарезать пластинками, лук и морковь — кубиками.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде, обжарить сердце до золотистого цвета (примерно 10 минут).
- Добавить к сердцу шампиньоны, лук и морковь. Обжаривать все вместе еще 5-7 минут.
- Влить томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу. Тушить под крышкой на небольшом огне в течение 20 минут.
- Готовые сердечки с шампиньонами подать горячими, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо небольшое количество красного вина. Также вместо томатной пасты можно использовать кетчуп или соевый соус.
